Jak si vyrobit doma humus

Humus je oblíbená pomazánka nebo dip, která se tradičně vyrábí z cizrny, tahini, citronové šťávy, česneku, olivového oleje a koření. Humus je zdravý, chutný a snadno se připravuje doma.

Existuje mnoho receptů na humus, ale zde je jeden základní, který můžete vyzkoušet.

Ingredience:

• 500 g vařené nebo konzervované cizrny
• 2 lžíce tahini (sezamové pasty)
• 70 ml vody
• 120 ml olivového oleje
• 1 lžičku římského kmínu
• 1 lžičku sladké papriky
• 1 lžičku soli
• 1-2 stroužky česneku
• 60 ml citronové šťávy

Postup:

• Cizrnu důkladně opláchněte a sceďte. Pokud chcete mít humus extra jemný, můžete ji také oloupat. To znamená odstranit tenkou slupku z každého kousku cizrny. To vám zabere trochu času, ale výsledek bude stát za to.
• Cizrnu dejte do mixéru nebo do mísy vhodné k mixování. Přilijeme vodu a rozmixujte tyčovým mixérem na jemnou kaši.
• Přidejte tahini, olivový olej (ale jen 100 ml), římský kmín, papriku, sůl, česnek a citronovou šťávu. Dobře promíchejte a znovu rozmixujte. Podle potřeby zřeďte ještě trochou vody, dokud nedosáhnete požadované krémové konzistence. Dochuťte solí, citronovou šťávou a sekanou petrželkou.
• Humus přendejte do mísy a zalijte zbylým olivovým olejem. Můžete ho také posypat piniovými oříšky, jedlými květy nebo dalším kořením podle chuti.
• Humus podávejte s čerstvou zeleninou, pita chlebem, tortilami nebo falafelem. Můžete ho také použít jako náplň do sendvičů nebo salátů.

Dobrou chuť!